Берики (бөрг)

18-08-2014, 15:50 | Калмыцкая кухня

Баранину или говядину (мякоть), внутренний жир (свиное сало), репчатый лук нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец и хорошо перемешивают.

Для теста берут муку высшего сорта, яйца, соль, воду и замешивают тесто. Из готового теста раскатывают круглые лепешки, на середину которых укладывают фарш, и закапывают их. Готовые берики отваривают и подают с маслом.

На 5 порций: мука высшего сорта - 380 г, яйцо 1 шт., мясо - 900 г, внутренний жир или сало свиное 25 г, лук - 270 г, масло сливочное - 80 г.

Видео