Зачем и как считать калории

Сегодня, 12:43 | Общество

Организм человека постоянно нуждается в энергии для поддержания всех процессов – от дыхания до работы мозга. Ее основной источник – пища, которая снабжает его калориями. Суточная норма для каждого человека своя и зависит от многих факторов. Минздравом России в нашей стране с 19 по 25 января объявлена неделя популяризации подсчета калорий. Для чего нужно считать калории? Об этом мы поговорили с заведующей отделением медицинской профилактики РЦОЗиМП республиканского центра №2 «Сулда» Галиной Очировой.

– В настоящее время в повседневной жизни большинству из нас не нужно тратить много энергии и заниматься тяжелым физическим трудом. При этом мы стали потреблять больше пищи, а переедание превратилось в медицинскую проблему. Мы потребляем меньше рыбы, фруктов, овощей, листовой зелени, больше хлебных изделий, картофеля, красного и переработанного мяса (колбасных изделий). В избытке мы едим сладости, прежде всего сахар.
Не секрет, что переедание ведет к ожирению и сопровождающим его отрицательным последствиям. Избыточным весом страдают 50% женщин, 30% мужчин, до 12% детей. Установлена достоверная связь между ожирением и такими серьезными заболеваниями, как сахарный диабет, гипертоническая болезнь, инфаркт миокарда, инсульт, онкологические заболевания.
Всем, кто решительно настроен на борьбу с лишним весом, специалисты нашего центра общественного здоровья и медицинской профилактики рекомендуют вести учет калорий.
– Объясните, пожалуйста, что такое калории, какова их суточная норма.
– Калории – это тот показатель, который можно контролировать: для расчета ежедневной потребности существуют специальные формулы, а все продукты имеют маркировку калорийности. Калория – это единица энергии, которую получает организм при расщеплении белков, жиров и углеводов. Для обозначения энергетической ценности продуктов чаще всего используют килокалории (ккал) в расчете на 100 граммов. Одна килокалория равна 1000 калорий.
Кроме того, калории оцениваются и по качеству. Получение одного и того же количества калорий из разных продуктов совсем не означает, что они усвоятся организмом одинаково. Например, энергия из жиров может численно равняться калориям из фруктов и овощей, но ее польза для организма будет меньше.
У всех людей разный метаболизм, это значит, что каждый организм сжигает получаемую энергию со своей скоростью. Скажем, при беременности, кормлении грудью или адаптации к очень холодному климату потребность в энергии возрастает на 15-20%. Согласно рекомендациям Минздрава РФ, в среднем мужчинам требуется от 2150 до 3800 килокалорий в сутки, женщинам – от 1700 до 3000. Для детей до года суточная норма определяется из соотношения 110-115 килокалорий на 1 килограмм веса и от 1300 до 2900 килокалорий в сутки с увеличением возраста.
– Галина Николаевна, а как рассчитать собственную норму калорий?
– Суточная норма калорий зависит от двух основных показателей: скорости основного обмена и физической активности. Первый – это показатель метаболизма в состоянии покоя и выражается в усредненных значениях для разного возраста. Вторая переменная – это коэффициент физической активности: 1,4 соответствует сидячему образу жизни, 1,6 – низкой активности, 1,9 – средней и 2,2 – тяжелому физическому труду.
Норма калорий рассчитывается при помощи нескольких формул. Вычисления можно произвести самостоятельно или с помощью онлайн-калькуляторов.

Подготовила к печати Наталья ДОДЖАЕВА

Видео