На вкус, форму, цвет товарищей нет

21-10-2015, 14:35 | Общество

Недавно на базе факультета СПО Калмыцкого государственного университета отделения пекарей состоялся смотр-конкурс качества хлеба, выпекаемого пекарнями малой производительности города Элисты. Он был приурочен ко Дню работников пищевой промышленности. В конкурсе приняли участие 13 производителей хлебобулочных изделий, чтобы побороться за звание лучших и представить на суд экспертов и посетителей выставку своей продукции.
Организаторами мероприятия выступили ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Калмыкия" и Управление Роспотребнадзора. Оно прошло на высоком организационном уровне благодаря декану факультета СПО КГУ Эльзе Нюденовой, которая привлекла студентов к участию в проведении конкурса и предоставила помещение.
Предприятия, принявшие участие в смотре-конкурсе, представили выпускаемые ими виды хлеба: пшеничного 1 сорта, ржано-пшеничного, а также лечебно-профилактического назначения (отрубной) для проведения сравнительной оценки экспертами.
Для членов жюри в рекреации факультета СПО была организована дегустация изделий. Представленную продукцию по органолептическим показателям оценивала независимая
экспертная комиссия с участием специалистов-экспертов и студенты отделения пекарей КГУ. Особое внимание уделялось внешнему виду (форма, цвет, поверхность), состоянию мякиша (пропеченность, пористость, эластичность), вкусу и запаху.
Жюри предстояла нелегкая задача - отведать хлебобулочные изделия и определить самые лучшие. В состав комиссии вошли: специалист по защите прав потребителей отдела регулирования мониторинга потребительского рынка и услуг мэрии г. Элисты Людмила Сергиенко, президент Гильдии пекарей Светлана Ору сова, а также представители управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РК и ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в РК".
Студенты, проводя дегустацию, оценивали продукцию (специальными талонами, получаемыми при посещении смотра-конкурса), отмечали лучшие, по их мнению, хлебобулочные изделия.
Для повышения потребительских знаний студентов президент Гильдии пекарей Светлана Орусова провела экскурсию по выставке с подробным разъяснением по каждому виду хлебобулочных изделий. Победителями смотра-конкурса качества хлеба стали: НАО "Весна" (генеральный директор Лариса Сангаджи-Горяева); ИП Бембе Максимов (хлебозаводл 2) и ИП Михаил Благодарный (мини-пекарня).
Никто из участников смотра-конкурса не остался без внимания. Победителям, по оценкам экспертов и студентов, были вручены цветы, грамоты и ценные подарки. Остальным участникам - цветы и благодарности за активное участие в смотре-конкурсе.

Любовь БАДМАЕВА,
юрист КЦ ФБУЗ "ЦГиЭ в РК"

Видео