Ñåêðåò âêóñíîé óõè ðàñêðûò

11-07-2017, 14:26 | Общество

Íàñòîÿùèé ïðàçäíèê æèâîòà: àïïåòèòíûé çàïàõ ñâåæåñâàðåííîé óõè, ìÿñíîãî øàøëûêà, ñîëåíîé ðûáû è íåçàáûâàåìîå ñî÷åòàíèå ãîðÿ÷åãî êàëìûöêîãî ÷àÿ ñ áàóðñàêàìè…Òàê àñòðàõàíöû îòìåòèëè ôèíàë ìåæäóíàðîäíîãî ôîðóìà-ôåñòèâàëÿ "Ãàñòðîíîìè÷åñêèå äîðîãè Âåëèêîãî Øåëêîâîãî Ïóòè. Ïóòåøåñòâèå ñî âêóñîì", ïðèóðî÷åííîãî êî Äíþ ðûáàêà è ïîñâÿùåííîãî 300-ëåòèþ Àñòðàõàíñêîé ãóáåðíèè.
Íà ïðîòÿæåíèè âñåãî äíÿ íà Öåíòðàëüíîé íàáåðåæíîé öàðèëà îæèâëåííàÿ, áåççàáîòíàÿ àòìîñôåðà âñåîáùåãî âåñåëüÿ è ïðàçäíèêà. Êàçàëîñü, äàæå ïîãîäà áëàãîâîëèò: íà óëèöå äóë ïðîõëàäíûé âåòåð, ñîëíöå çàøëî çà îáëàêî, ìîæíî áûëî áåñïðåïÿòñòâåííî ãóëÿòü íà ïëîùàäè, óãîùàÿñü ðàçíûìè âêóñíîñòÿìè. Íà øèðîêîé è ïðîñòîðíîé íàáåðåæíîé â ðÿä ðàñòÿíóëèñü ìíîãî÷èñëåííûå ïàëàòêè, þðòû, òðàäèöèîííûå äîìèêè â ðóññêîì ñòèëå. Ïîâñþäó ñëûøàëèñü ìîòèâû ýòíè÷åñêîé ìóçûêè, ïåñåí è òàíöåâ, òåïëûå ñëîâà áëàãîïîæåëàíèé, ñòèõîâ. Êàæäûé ñòàðàëñÿ äîñòîéíî ïðåäñòàâèòü áûò ñâîåãî íàðîäà, åãî ñòèëü æèçíè, òâîð÷åñòâî, íå çàáûâàÿ îá óâàæåíèè ê äðóãèì, òåì ñàìûì, íàãëÿäíî äåìîíñòðèðóÿ, êàê ýòî - ñîõðàíèòü ñàìîáûòíîñòü, ìèðíî ñîñóùåñòâóÿ ñ äðóãèìè íàðîäíîñòÿìè.
Âîêðóã îáúåìíîé êèáèòêè âûñòðîèëàñü äåëåãàöèÿ ñòåïíîãî ðåãèîíà. Çåìëÿêè ðàäîñòíî ïåëè, òàíöåâàëè, èãðàëè íà äîìáðå. Êàæäîìó ãîñòþ îíè áûëè ðàäû: ïîèëè ÷àåì, óãîùàëè áîðöîêàìè, ïîäðîáíî îòâå÷àëè íà âñå èíòåðåñóþùèå âîïðîñû, ñëîâîì, äåëàëè âñå â ëó÷øèõ òðàäèöèÿõ êàëìûöêîãî ãîñòåïðèèìñòâà.
Òî òàì, òî çäåñü ìîæíî áûëî çàìåòèòü äðóãèå êèáèòêè, ïîäóìàëîñü, ïî÷åìó òàê ìíîãî? Îêàçàëîñü, ïî âñåìó ìèðó þðòà âõîäèò â ìîäó, ñòàíîâèòñÿ î÷åíü ïîïóëÿðíîé â èíäóñòðèè òóðèçìà. Ìíîãèå ïðåäïî÷èòàþò îòäûõàòü â íåé âî âðåìÿ ïóòåøåñòâèÿ, ïðîâîäèòü òàì ñâàäüáû. "Ó íàñ æèâóò ïðåäñòàâèòåëè ðàçíûõ íàöèîíàëüíîñòåé, ïîýòîìó óæå íå âîñïðèíèìàåì âñåõ ïî îòäåëüíîñòè. Âìåñòå ìû - æèòåëè Àñòðàõàíè, îäíîé ñòðàíû. Ïðàçäíóåì êàê ìóñóëüìàíñêèå, òàê è õðèñòèàíñêèå ïðàçäíèêè, ãîòîâèì ðàçíûå íàöèîíàëüíûå áëþäà, ê ïðèìåðó, ñåãîäíÿ ó íàñ â íàëè÷èè êàëìûöêèé ÷àé, áóáëèêè, áàóðñàêè, áîðöîêè", - ðàññêàçûâàåò îäíà èç ó÷àñòíèö Èíãà Êðàâ÷åíêî.
 ýòî âðåìÿ ó Ïåòðîâñêîãî ôîíòàíà ðàçâåðíóëîñü îòäåëüíîå øîó ñ ó÷àñòèåì òâîð÷åñêèõ è òàíöåâàëüíûõ êîëëåêòèâîâ, çàðóáåæíûõ äåëåãàöèé, çâåçä ýñòðàäû, øîóìåíîâ. ×óòü â ñòîðîíå êóëèíàðû èç ðàçëè÷íûõ ðàéîíîâ Àñòðàõàíñêîé îáëàñòè óãîùàëè âñåõ áåëÿøàìè, ñëàäêèìè ïèðîãàìè, óõîé, ðûáíûì "ïàøêåòîì", ðàêàìè, îêðîøêîé, ïàøòåòîì èç ðå÷íîãî îðåõà ÷èëèì, áåøáàðìàêîì. Ó ãëàâíîãî êàçàíà ãîòîâèë íàâàðèñòóþ óõó ãóáåðíàòîð Àñòðàõàíñêîé îáëàñòè Àëåêñàíäð Æèëêèí. Ãîðîæàíå ñòàðàëèñü ïîìî÷ü, ïûòàÿñü îïðåäåëèòü ãëàâíûé èíãðåäèåíò âêóñíîé óõè: îäíè òâåðäèëè, ÷òî íóæíî äîáàâèòü ðþìêó âîäêè, äðóãèå - ìíîãî ñîëè. Òàê èëè èíà÷å, âñå ïðèøëè ê åäèíîìó ìíåíèþ, ÷òî ñåêðåò äîâîëüíî ïðîñò: ñâåæèé âîçäóõ, äèêàÿ ïðèðîäà è õîðîøåå íàñòðîåíèå.

Ñîôèÿ ËÈÄÆÈÅÂÀ

Видео