Âîò êàêîé ó íàñ àðáóç!

17-08-2017, 17:19 | Общество

Àâãóñò - äèâíàÿ ïîðà ãîäà. È, ïðåæäå âñåãî, ïîòîìó, ÷òî ê ýòîìó âðåìåíè ïðèëàâêè ëîìÿòñÿ îò èçîáèëèÿ äàðîâ ïðèðîäû. Ê êîíöó ëåòà ñîçðåâàþò ïðàêòè÷åñêè âñå îâîùè è ôðóêòû. Íî íàø ðàçãîâîð ïîéäåò îá àðáóçå, ïîæàëóé, ñàìîé ëþáèìîé ÿãîäå êàê äåòåé, òàê è âçðîñëûõ. Íà äâîðå ïèê ïðîäàæè ýòîé ñàõàðíîé è æàæäîóòîëÿþùåé ïðîäóêöèè.
 Ýëèñòå ïåðâûå àðáóçû ïîÿâèëèñü â íà÷àëå èþëÿ. Èõ ïðîäàâàëè àñòðàõàíöû. Âíà÷àëå öåíû êóñàëèñü, äîõîäèëè äî 30 ðóáëåé çà êèëîãðàìì, íî çàòåì îíè ñòàëè ïîñòåïåííî ñíèæàòüñÿ. Ê êîíöó èþëÿ ñîñåäè ïðîäàâàëè óæå çà 20 ðóáëåé çà îäèí êã. Ê ýòîìó âðåìåíè ïîñïåëè íàøè, êàëìûöêèå, àðáóçû, âûðàùèâàåìûå â îñíîâíîì â Èêè-Áóðóëüñêîì, Îêòÿáðüñêîì, ×åðíîçåìåëüñêîì è ßøêóëüñêîì ðàéîíàõ. È ñåé÷àñ â ñòîëèöå ðåñïóáëèêè ìîæíî âñòðåòèòü ïîëîñàòóþ ÿãîäó òîëüêî êàëìûöêèõ áàõ÷åâîäîâ. Ó àñòðàõàíöåâ ñåçîí ïðîøåë.
Íà äíÿõ íàø êîððåñïîíäåíò îáúåõàë ìíîãèå òî÷êè ãîðîäà, ãäå ïðîäàþòñÿ àðáóçû. À èõ ñáûâàþò â îñíîâíîì íà âûåçäàõ èç Ýëèñòû, â ìèêðîðàéîíàõ, â ðàéîíå "Ïîëÿ ÷óäåñ". Íî ãëàâíîå ìåñòî ïðîäàæè ñåãîäíÿ - ýòî òîðãîâàÿ ïëîùàäêà âîçëå íîâîãî Äâîðöà ñïîðòà, ÷òî â ïåðâîì ìèêðîðàéîíå. Çäåñü çàçûâàþò ïîêóïàòåëåé òîðãîâöû èç ßøêóëüñêîãî, Èêè-Áóðóëüñêîãî è ×åðíîçåìåëüñêîãî ðàéîíîâ. Êðàñíàÿ öåíà - 15 ðóáëåé çà êèëî. Íî âñå ðàâíî, íà ìîé âçãëÿä, öåíû âûñîêè, âåäü Êàëìûêèÿ íàðÿäó ñ Àñòðàõàíñêîé îáëàñòüþ ñ÷èòàåòñÿ îñíîâíûì ïðîèçâîäèòåëåì â Ðîññèè ýòîé ñàìîé êðóïíîé ÿãîäû. Åùå àðáóçû âûðàùèâàþò â Ïîâîëæüå, Äàãåñòàíå, íà Êóáàíè, Ñòàâðîïîëüå, íî âêóñ ó íèõ óæå íå òîò, ÷òî ó íàøèõ àðáóçîâ. Íàøè ñëàùå, ñî÷íåå, àðîìàòíåå. À âñå ïîòîìó, ÷òî íàø æàðêèé êëèìàò, ñ îáèëèåì ñîëíöà - ýòî òî, ÷òî íàäî äëÿ áàõ÷åâûõ êóëüòóð! Èìåííî â óñëîâèÿõ æàðêîãî ëåòà îíè ñîçðåâàþò è óâåëè÷èâàþòñÿ â ðàçìåðàõ áûñòðåå, ÷åì â äðóãèõ êëèìàòè÷åñêèõ ðåãèîíàõ.
 ñîâåòñêèå âðåìåíà, ïîìíèòñÿ, àðáóçû ïðîäàâàëè çà ñóùèå êîïåéêè. Íà äíÿõ, ïðîåçæàÿ ïî Êóáàíè, ñïåöèàëüíî îñòàíîâèëñÿ íà îáî÷èíå òðàññû, ãäå òîðãóþò àðáóçàìè, ÷òîáû óçíàòü, ñêîëüêî æå îíè òàì ñòîÿò? Îêàçûâàåòñÿ, öåíû â Êðàñíîäàðñêîì êðàå íà ïîðÿäîê íèæå, ÷åì ó íàñ â Êàëìûêèè. Ïîýòîìó è ñïðîñèë â Ýëèñòå ñ óïðåêîì ó îäíîãî èç ïðîäàâöîâ:
- ×òî æå âû íå ñíèæàåòå öåíû, íà Êóáàíè ïðîäàþò ïî 7 ðóáëåé çà êèëîãðàìì?
- Íó, òî íà Êóáàíè, - îòâåòèë ñîáåñåäíèê ñ ×åðíîçåìåëüÿ. - Îíè íå çàòðà÷èâàþò ñòîëüêî ñèë íà ïîñàäêó è âûðàùèâàíèå. Ó íèõ âîäû ïîëíî. À çäåñü ýòî ïðîáëåìà ïðîáëåì. È ïîòîì ó íàñ òîëüêî îòïóñêíàÿ öåíà ñ áàõ÷è - 8 ðóáëåé. À ïðèáàâüòå ñþäà ðàñõîäû íà òðàíñïîðò, ïëàòó çà òîðãîâûå ìåñòà, òîãäà è ïîéìåòå, ïî÷åìó ó íàñ äîðîæå.
Ñîãëàñèëñÿ ÿ ñ ñîáåñåäíèêîì è â òîì, ÷òî àðáóçû òðåáóþò ê ñåáå ïîâûøåííîå âíèìàíèå.
Âîçíè ñ íèìè ìíîãî. Ñàæàòü ïîä ïë¸íêó - òÿæêèé òðóä, êîòîðûé òðåáóåò î÷åíü áîëüøîé ðó÷íîé ðàáîòû. À âñå äëÿ òîãî, ÷òîáû êàê ìîæíî ðàíüøå âûâåçòè íà ïðîäàæó ïðîäóêöèþ . Óñïåë - çíà÷èò, áóäåøü ñ íàâàðîì! Îáû÷íî äëÿ ïðîäàæè ïåðâûõ ïàðòèé ñåìåíà âûñàæèâàþò íà íåáîëüøèõ ïëîùàäÿõ. Íî âñå ðàâíî àñòðàõàíöû óñïåâàþò äíåé íà 10-15 ñîáðàòü óðîæàé ðàíüøå êàëìûöêèõ áàõ÷åâîäîâ. Çíàþò îíè êàêèå-òî ñåêðåòû. Ïîýòîìó ñ íåäàâíèõ ïîð â Êàëìûêèè áðîñèëè ñîðåâíîâàòüñÿ ñ ñîñåäÿìè, íå ìó÷àþòñÿ áîëüøå ñ ïë¸íêîé.
À åùå ìíå ðàññêàçàëè, ÷òî ïðè íåõâàòêå âîäû àðáóçû ñîçðåâàþò áûñòðî. "Íî âêóñ ó òàêèõ àðáóçîâ êèñëûé, - ó÷èë ìåíÿ çíàòîê èç ßøêóëüñêîãî ðàéîíà. - Äà, òû ìîæåøü ïðîäàòü òàêîé àðáóç, íî â ñëåäóþùèé ðàç ó òåáÿ åãî íå âîçüìóò".
"Õîðîøî òåì, ó êîãî âîäû â äîñòàòêå, - âñòóïèë â ðàçãîâîð èêèáóðóëåö. - Àðáóç âûõîäèò è âêóñíåå, è êðóïíåå. Ïðè÷åì ïîëèâàòü íàäî âïëîòü äî íà÷àëà óáîðêè è ïîñëå çàõîäà ñîëíöà, æåëàòåëüíî òåïëîé âîäîé. Íî òóò åñòü åùå îäíà òîíêîñòü. Åñëè ïîëèâàòü çðåëûå àðáóçû, îíè ïðîñòî ëîïàþòñÿ. Ïîýòîìó íàäî çíàòü, êîãäà àðáóç ñîçðåâàåò".
À â ñàìîì äåëå, êîãäà? Ýòîò âîïðîñ èíòåðåñóåò íå â ïîñëåäíþþ î÷åðåäü è íàñ, ïîòðåáèòåëåé. Ïî ñëîâàì îïûòíåéøåãî áàõ÷åâîäà Âèêòîðà Ìàíäæèåâà, íàäî ñìîòðåòü íà ïîëîñû àðáóçà. Åñëè îíè ÷åòêèå è êîíòðàñòíûå, çíà÷èò, ÿãîäà çðåëàÿ. Ìîæíî åùå ñëåãêà íàäàâèòü íà àðáóç. Çðåëûå èçäàþò õðóñò. Ó ñïåëîé ïðîäóêöèè õâîñòèê òîíüøå è ñîãíóò.
Êàëìûöêèå àðáóçû - ýòî äîñòîÿíèå íàøåé ðåñïóáëèêè. Íî ïî÷åìó-òî îá ýòîì ó íàñ íå ãîâîðÿò. À ìåæäó òåì îíè ëó÷øèå â ñòðàíå. Âåëèêîëåïíûå âêóñîâûå êà÷åñòâà êàëìûöêîé ïîëîñàòîé ÿãîäû âûñîêî îöåíèëè ïîòðåáèòåëè Ñèáèðè, Óðàëà, Ïîâîëæüÿ, Êàâêàçà, Ìîñêâû, Ñàíêò-Ïåòåðáóðãà è äðóãèõ ðåãèîíîâ Ðîññèè. Àðáóç ìåñòíûõ áàõ÷åâîäîâ - ýòî, åñëè õîòèòå, áðåíä íàøåé ðåñïóáëèêè! Ïî÷åìó áû íå ïîñòàâèòü ïðîèçâîäñòâî ñëàäêîé ÿãîäû íà ïðîìûøëåííóþ îñíîâó?

Âàñèëèé ØÀÊÓÅÂ
Ôîòî Í.Ãîðÿåâà

Видео