Âêóñ íåæíûé, àðîìàò ïîòðÿñàþùèé

30-12-2017, 09:47 | Общество

- Íà Íîâûé ãîä, êîãäà ïðèåçæàþò â ãîñòè ìîè äåòè è âíóêè, ÿ òðàäèöèîííî ãîòîâëþ çàïå÷åííóþ áàðàíüþ íîæêó. Ýòî áëþäî çàíèìàåò ãëàâíîå ìåñòî íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå. Ìîÿ ñåìüÿ åãî îáîæàåò: âêóñ íåæíûé, àðîìàò ïîòðÿñàþùèé.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Áàðàíüþ íîãó ïðîìûòü, îñâîáîäèòü îò ëèøíåãî æèðà.
2. Äëÿ ìàðèíàäà èñïîëüçîâàòü ðàçëè÷íûå ïðèïðàâû: ÷åðíûé ïåðåö, ëàâðóøêó, ïðîâàíñêèå òðàâû. Ê ñóõèì ñìåñÿì äîáàâèòü ïåòðóøêó, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Çàëèòü ïîëó÷åííóþ ìàññó îëèâêîâûì ìàñëîì, ñîêîì ñâåæåãî ëèìîíà, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
3. Òùàòåëüíî íàòåðåòü ìàðèíàäîì. Çàâåðíóòü â ôîëüãó íà 12 ÷àñîâ.
4. Ïåðåä çàïåêàíèåì ñäåëàòü â íîæêå ãëóáîêèå íàäðåçû.
5. Òùàòåëüíî íàòåðåòü ãîð÷èöåé ñ ñîëüþ, âîêðóã óëîæèòü êóñêè ìîðêîâè è ëóêà.
6. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 220 ãðàäóñîâ Ñ è îòïðàâèòü óêóòàííóþ ôîëüãîé íîæêó âíóòðü.
7. ×åðåç ÷àñ ñíèçèòü òåìïåðàòóðó äî 180 Ñ, ðàñêðûòü ôîëüãó.
8. Ãîòîâèòü åùå 60 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîëèâàÿ ìÿñî âûäåëèâøèìñÿ ñîêîì.
9. Ïî èñòå÷åíèè 2-õ ÷àñîâ äàòü çàïå÷åííîìó áëþäó, ñíîâà óêóòàâ ôîëüãîé, íàñòîÿòüñÿ åùå 20 ìèíóò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Âêóñ íåæíûé, àðîìàò ïîòðÿñàþùèé

Видео