Óâàæåíèå è ëþáîâü - ãëàâíîå â ìåæíàöèîíàëüíîì ìèðå

07-06-2018, 09:55 | Общество

 àçåðáàéäæàíñêîì êîíãðåññå, êàê è â ëþáîé äðóãîé äèàñïîðå, åñòü ñâîé óñòàâ, êîòîðûì îíè ðóêîâîäñòâóþòñÿ. Ãëàâíàÿ öåëü îáùèíû: ñîõðàíèòü ñâî¸ íàöèîíàëüíîå íàñëåäèå â ðåãèîíå, ãäå ïðîæèâàþò áîëåå ñòà ïðåäñòàâèòåëåé ðàçíûõ íàðîäîâ, óâàæàÿ ïðè ýòîì êóëüòóðó è öåííîñòè íàöèîíàëüíîé ðåñïóáëèêè. Ïî óñòàâó êàæäûé ãîä ïðîõîäÿò ñîáðàíèÿ, ãäå áóðíî îáñóæäàþòñÿ àêòóàëüíûå âîïðîñû ðåãèîíà è, êîíå÷íî, ñàìèõ àçåðáàéäæàíöåâ.
"Åñëè ìû íå áóäåì çíàòü è óâàæèòåëüíî îòíîñèòüñÿ ê êóëüòóðå, òðàäèöèÿì è îáû÷àÿì êîðåííîãî íàðîäà, òî êîíôëèêò íåèçáåæåí", - ñêàçàë Ñ.Ãóëèåâ. À ñåêðåò ñîõðàíåíèÿ ìåæíàöèîíàëüíîé äðóæáû, ïî åãî ñëîâàì, âî âçàìîïîíèìàíèè è óâàæåíèè, êîòîðûå ïîìîãàþò óêðåïèòü è ñïëîòèòü íàðîäû, ïðîæèâàþùèå â ðåãèîíå è ãîñóäàðñòâå â öåëîì. À ýòî ìåæäó íàøèìè íàðîäàìè, ê ñ÷àñòüþ, ïðèñóòñòâóåò è äàæå ïðèóìíîæàåòñÿ. Ñâèäåòåëüñòâîì òîìó âûñòóïàþò ìåæíàöèîíàëüíûå áðàêè, ãäå â ìèðå è ñîãëàñèè óæå äîëãèå ãîäû ïðîæèâàþò ïàðû ðàçíûõ âåðîèñïîâåäàíèé è êóëüòóð. Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî, íà ïåðâûé âçãëÿä, ìû - ðàçíûå, ó íàñ åñòü ìíîãî ñõîæåãî. Êàê çàìåòèë Ñàáèð Øàâàíäàåâè÷, äàæå â ïðîèçíîøåíèè ñëîâ. Ê ïðèìåðó, àçåðáàéäæàíñêîå ñëîâî "áóëàê" îçíà÷àåò ðîäíèê. Ìû æå åãî ïðîèçíîñèò òâåðæå "áóëã", íî çíà÷åíèå òî æå. Íàâåðíîå, çäåñü ïðîÿâëÿåòñÿ íàøå ìîíãîëüñêîå èñòîðè÷åñêîå ïðîøëîå. Ñõîæè ìû è òåì, ÷òî ÿâëÿåìñÿ íàðîäàìè ãîñòåïðèèìíûìè. Åñëè íà íàøåì ñòîëå îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü êàëìûöêèé ÷àé è áîðöîêè, òî ó íèõ - çíàìåíèòûé ñëàäêèé ïëîâ è àðîìàòíûé àçåðáàéäæàíñêèé ÷àé ñ áåðãàìîòîì.
Ê ñëîâó, åñëè âû ïîæåëàåòå äîáàâèòü ÷óòî÷êó ýêçîòèêè â âàøó êóõíþ, òî âîò âàì ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî ñëàäêîãî ïëîâà: êàê ïðàâèëî, çà îñíîâó ìû áåðåì äëèííîçåðíûé ðèñ, êîòîðûé ïðèäàñò ïëîâó òðàäèöèîííóþ ðàññûï÷àòóþ ñòðóêòóðó, ñ÷èòàþò àçåðáàéäæàíöû. Çàòåì íåîáõîäèìî âûáðàòü ñóõîôðóêòû. Ê ïðèìåðó, ýòî áóäóò êóðàãà, èçþì è ÷åðíîñëèâ. Èõ íàäî òùàòåëüíî ïåðåáðàòü è îñòàâèòü â âîäå íà 30-40 ìèíóò, ÷òîáû îíè âïèòàëè âîäó è ñòàëè ìÿã÷å.  ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì ìàñëî äî ñîñòîÿíèÿ ìåëêèõ ïóçûðüêîâ è çàñûïàåì ðèñ. Îáæàðèâàåì åãî äî çîëîòèñòîãî öâåòà, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Êàê òîëüêî ýòî ïðîèçîøëî, ïåðåìåñòèì ðèñ â êàçàí, ñëåãêà îòæèìàÿ åãî ëîæêîé îò ìàñëà. Äîñòàíåì èç ïëîøêè âñå ñóõîôðóêòû. Ñëåãêà îòîæìåì èõ îò âîäû è ïîðåæåì íà ðàçäåëî÷íîé äîñêå êóðàãó è ÷åðíîñëèâ íà áîëåå ìåëêèå êóñî÷êè. Äîáàâèì ê ïîðåçàííûì êóðàãå è ÷åðíîñëèâó èçþì è ïåðåìåñòèì âñå â ãîðÿ÷óþ ïîñëå ðèñà ñêîâîðîäó, ãäå òàêæå îáæàðèâàåì èõ äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîñëå ýòîãî âñå ñóõîôðóêòû âìåñòå ñ ìàñëîì ïîìåùàåì â êàçàí.
À âîò òåïåðü ìàëåíüêàÿ îñîáåííîñòü: íåîáõîäèìî ïîäãîòîâèòü äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî êèïÿòêà. Ðàçìåøàåì â íåì íåìíîãî ñîëè è ïðÿíîñòåé. Æåëàòåëüíî âûáèðàòü òå, ÷òî íå îáëàäàþò ðåçêèì âêóñîì è àðîìàòîì. Ïîñëå ýòîãî âûëèâàåì âîäó â êàçàí. Âîîáùå, ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî âîäà äîëæíà íå òîëüêî ïîêðûâàòü ðèñ, íî è áûòü âûøå, ïðèìåðíî íà òîëùèíó ïàëüöà ðóêè. Íåïðåðûâíî ïåðåìåøèâàÿ ñîäåðæèìîå êàçàíà, äîæäåìñÿ, ïîêà âîäà çàêèïèò. Ïîñëå ýòîãî óáàâëÿåì îãîíü äî ìèíèìóìà è íàêðûâàåì êàçàí êðûøêîé. Îñòàâëÿåì ñëàäêèé ïëîâ ñ èçþìîì ïðèìåðíî íà ïîë÷àñà îòäîõíóòü. Ýòîãî âðåìåíè ðèñó õâàòèò äëÿ òîãî, ÷òîáû ðàçáóõíóòü è çàïîëíèòü ïðàêòè÷åñêè âåñü îáúåì êàçàíà. Âîò è âåñü ñåêðåò ïðèãîòîâëåíèÿ ñëàäêîãî ïëîâà. Ãëàâíîå - ãîòîâèòü ñ äóøîé.
Ñòîë àçåðáàéäæàíöåâ, äåéñòâèòåëüíî, "ëîìèòñÿ" îò ðàçíîîáðàçèÿ áëþä è èõ êîëè÷åñòâà, è, ïî-ìîåìó, ýòî îäèí èç ôàêòîðîâ, ïîëþáèâøèéñÿ ãîñòÿì è æèòåëÿì íàøåé ñòîëèöû íà åæåãîäíîì ïàðàäå "Äðóæáû íàðîäîâ", êîòîðûé ïî òðàäèöèè ïðîõîäèò 12 èþíÿ.
Îòëè÷èëàñü ýòà äèàñïîðà è èíòåðåñíûì ïðîåêòîì "Àçåðáàéäæàí ãëàçàìè êàëìûöêèõ øêîëüíèêîâ è ñòóäåíòîâ", ïîáåäèòåëü êîòîðîãî, ïîìèìî ìíîãî÷èñëåííûõ ïðèçîâ, ïîëó÷èë âîçìîæíîñòü îòïðàâèòüñÿ â Ñòðàíó îãíåé, ÷òîáû ïîñìîòðåòü âñå åãî êðàñîòû è ïîáëèæå îçíàêîìèòüñÿ ñ èñòîðèåé è êóëüòóðîé àçåðáàéäæàíñêîãî íàðîäà.
Òåïåðü òàêîé ïðîåêò æåëàþò ðåàëèçîâàòü è äðóãèå êóëüòóðíûå Öåíòðû, äåéñòâóþùèå â Êàëìûêèè. Ýòî áîëüøîé ïðèìåð òîãî, êàê ñòîèò óêðåïëÿòü äðóæáó ìåæäó íàðîäàìè è îáîãàùàòü çíàíèÿ äåòåé.
Äëÿ Ñàáèðà Ãóëèåâà è åãî ñåìüè Êàëìûêèÿ ñòàëà âòîðîé ðîäèíîé, êàê è äëÿ ïðåäñòàâèòåëåé äðóãèõ íàðîäîâ. Ïðîæèâ ìíîãî ëåò çäåñü, â áåñêðàéíèõ ïðîñòîðàõ ñòåïè, Ñ.Ãóëèåâ îòìåòèë, ÷òî Êàëìûêèÿ î÷åíü èçìåíèëàñü, è áîëüøóþ ðîëü â ýòîì ñûãðàëè íàöèîíàëüíîñòè, ïðîæèâàþùèå â íàøåì ðåãèîíå. "Íàäî áëàãîóñòðàèâàòü íàø ãîðîä è ðåñïóáëèêó, â êîòîðîé ïðîæèâàåì. Ìû äîëæíû óâàæàòü ýòó çåìëþ. ß ñ÷èòàþ, ÷òî ÷åëîâåê, êîòîðûé íå õî÷åò ïðèíèìàòü ó÷àñòèå â ñòðîèòåëüñòâå èëè êóëüòóðíîé æèçíè ðåãèîíà, íå èìååò ïðàâà çäåñü æèòü", - çàêëþ÷èë Ñ.Ãóëèåâ.

Òàòüÿíà ÖÓÐÞÌÎÂÀ
Óâàæåíèå è ëþáîâü - ãëàâíîå â ìåæíàöèîíàëüíîì ìèðå
Óâàæåíèå è ëþáîâü - ãëàâíîå â ìåæíàöèîíàëüíîì ìèðå

Видео