Îñòîðîæíî: áîòóëèçì!

05-09-2018, 10:35 | Общество

Ðîññåëüõîçíàäçîð ïðåäóïðåæäàåò: áóäüòå âíèìàòåëüíû ïðè âûáîðå ðûáíîé ïðîäóêöèè. Åæåãîäíî â ÑÌÈ íåðåäêî ïîÿâëÿþòñÿ ñîîáùåíèÿ îá îòðàâëåíèÿõ ãðàæäàí âÿëåíîé èëè ñîëåíîé ðûáîé, îñîáåííî â þæíûõ ðåãèîíàõ Ðîññèè, çà÷àñòóþ ïðè÷èíà ýòîìó - áîòóëèçì. Ýòî òÿæåëåéøåå ïèùåâîå îòðàâëåíèå áàêòåðèàëüíîé ïðèðîäû ñ âûñîêîé ñìåðòíîñòüþ.
Âîçáóäèòåëåì áîòóëèçìà ÿâëÿåòñÿ ðàñïðîñòðàíåííûé â ïðèðîäå ìèêðîîðãàíèçì, îñíîâíûå ìåñòà åãî îáèòàíèÿ - ïî÷âà, èë âîäîåìîâ, ãäå îáðàçóþòñÿ ñïîðû. Ñ ïûëüþ, ÷àñòè÷êàìè ïî÷âû, èñïðàæíåíèÿìè æèâîòíûõ ñïîðû ïîïàäàþò íà îâîùè, ôðóêòû, ãðèáû, ðûáó, ìÿñî è äðóãèå ïðîäóêòû.
Ïðè÷èíîé âûñîêîé ëåòàëüíîñòè ÷àñòî ÿâëÿåòñÿ òàê íàçûâàåìûé "ðûáíûé áîòóëèçì", ñâÿçàííûé ñ óïîòðåáëåíèåì íåêà÷åñòâåííîé è íåáåçîïàñíîé âÿëåíîé, êîï÷åíîé è ñîëåíîé ðûáû. Ðàñïîçíàòü îïàñíûé ïðîäóêò ñëîæíî: âîçáóäèòåëü áîòóëèçìà ìîæåò ïðèñóòñòâîâàòü â ïèùåâûõ ïðîäóêòàõ, êàæóùèõñÿ äîáðîêà÷åñòâåííûìè, òî åñòü ñîõðàíèâøèõ ñâîé öâåò, àðîìàò è âêóñîâûå êà÷åñòâà.
Òîêñèíû áîòóëèçìà ïîïàäàþò â æåëóäî÷íî-êèøå÷íûé òðàêò ÷åëîâåêà, áûñòðî âñàñûâàþòñÿ è ðàçíîñÿòñÿ ñ êðîâüþ ïî âñåìó òåëó, ïîðàæàÿ êëåòêè ðàçíûõ îðãàíîâ è òêàíåé, â ïåðâóþ î÷åðåäü, öåíòðàëüíîé íåðâíîé ñèñòåìû. Áîëåçíü íà÷èíàåòñÿ îñòðî: êàê ïðàâèëî, îòìå÷àþòñÿ áîëè â æèâîòå, òîøíîòà, ðâîòà, ïîíîñ, çàïîð, ñèìïòîìû ïîðàæåíèÿ íåðâíîé ñèñòåìû (ïîíèæåíèå çðåíèÿ, äâîåíèå â ãëàçàõ), èíîãäà ïîâûøàåòñÿ òåìïåðàòóðà. Ñìåðòü íàñòóïàåò îò ïàðàëè÷à äûõàíèÿ.
Ñïåöèàëèñòû îòäåëà âåòåðèíàðíîãî êîíòðîëÿ è íàäçîðà çà îáúåêòàìè àêâàêóëüòóðû Óïðàâëåíèÿ Ðîññåëüõîçíàäçîðà íàïîìèíàþò ëþáèòåëÿì ðûáíîé ïðîäóêöèè î âàøåì ïðàâå òðåáîâàòü ó ïðîäàâöîâ äîêóìåíòû, ïîäòâåðæäàþùèå ïðîèñõîæäåíèå, êà÷åñòâî è áåçîïàñíîñòü ðûáíîé ïðîäóêöèè.  ïåðâóþ î÷åðåäü: âåòåðèíàðíûå ñîïðîâîäèòåëüíûå äîêóìåíòû, õàðàêòåðèçóþùèå ýïèçîîòè÷åñêóþ ñèòóàöèþ ìåñòíîñòè è âåòåðèíàðíî-ñàíèòàðíîå ñîñòîÿíèå ðûáíîé ïðîäóêöèè, ïîäòâåðæäàþùèå ïðîâåäåíèå íåîáõîäèìûõ ëàáîðàòîðíûõ èññëåäîâàíèé.
Ïîäãîòîâèë Íàðàí Äîðäæèåâ

Видео