Калмыцкий чай с поджаркой

11-08-2014, 11:12 | Калмыцкая кухня

(Хуурсн цә)

Плиточный прессованный чай заливают холодной водой, на среднем огне доводят до кипения, добавляют молоко и кипятят 5 минут. Отдельно пассеруют муку с маслом до светло-желтого цвета (не допуская пережаривания). Муку разводят чаем и вводят в процеженный чай, добавляют масло сливочное, соль и натёртый мускатный орех.

Подают в пиалах.

Чай плиточный - 40 г, молоко - 0,5 л, мука -15 г, масло сливочное - 50 г, вода - 3 л, соль, мускатный орех - по вкусу.

Видео